真鯛のムニエル・ウニソースを作りました。
ウニが好きな方は是非作られてみて下さい(ﾟ∀ﾟ)
ビールやワインに最高です♪
真鯛は皮つきで小麦粉をつけてムニエルにします。
ウニソースは…
「瓶ウニ」大さじ２・白ワイン又は料理酒大さじ１・牛乳大さじ２・生クリーム大さじ２・バター大さじ１
煮つめ過ぎないように弱火でとろみが出るまで混ぜて下さい。
とろみがついたら一度味見されてみて下さい。
塩加減が薄いようでしたら塩をくわえて好みの加減に調整されてください。
潮加減が濃いようでしたら牛乳か生クリームをくわえて調整されてください。
ソースが出来ましたらムニエルと合わせて出来上がりです♪
瓶ウニは種類が色々ありますが、今回はウニソース用にこちらの瓶ウニを使って作ってみました。
自分で釣った魚を美味しくいただく。
最高ですね♪
