先日、釣ったマダイ
「鳴門骨」がありました。
潮の速い海を泳いでいる天然マダイだけに見られます。
大分のタイラバでは鳴門骨のマダイもよく釣れてきます。
【お刺身】
鳴門骨のマダイを捌いてお刺身にしました。
身は締まっていて適度な脂がのっていて美味しかったです♪
【釣った魚を美味しく食べる魚締め】
マダイがイケスの中で泳げるように「エアー抜き」をしてから、納竿時まで個人イケスで泳がせています。納竿後に一匹ずつ丁寧に「血抜き」「神経締め」をして、魚体が直接氷に触れないようにビニール袋に入れてお持ち帰りいただいています。
氷をご持参されていますお客様には「血抜き」「神経締め」の後に「冷しこみ」をしています。
魚体を冷やす「冷しこみ」をされますと格段とマダイが美味しくなりますので「冷しこみ」をご希望のお客様は氷をご持参下さい。
【真鯛フライ】
真鯛のフライ
塩とレモンをかけて…
美味しすぎ～♪
釣って楽しく、食べても美味しいなんてサイコ～ですね(ﾟ∀ﾟ)♪
タイラバゲーム、みなさまのチャレンジお待ちしております♪
